前幾天到全聯買了一盒溏心蛋 5顆就要55元
雖然真的超好吃!!!!!!!
但是這個月荷包有些緊縮 所以就決定自己做啦！
首先要準備的就是 蛋（這不是廢話嗎？）
先把盒子拆開 這樣等等放蛋才會比較快~~
煮一鍋水 等它滾了以後放一小碗水讓它降溫
趁這時候就拿勺子把蛋一顆一顆放進鍋子裡 然後開大火滾
通通放完以後開始計時5分鐘（我有先用手機調好倒數時間）
大概剩下1~2分鐘的時候就可以開始準備冰桶挑戰(?!)
拿一個鍋子裝大概1/3的水 然後把冰塊丟進去
計時器一響就把火關掉 用湯杓把蛋一顆一顆放進冰水中降溫
這樣才不會讓餘溫繼續加熱中間的蛋黃
等到冰塊融完以後 蛋也差不多都降溫了
這時候就可以來剝蛋殼
因為只有蛋白是熟的 蛋黃呈現有點液狀 所以很軟 要非常小心地剝
建議可以輕敲蛋的上方或下方讓它出現裂痕然後慢慢剝
千萬不要為了省時間然後請一個不常進廚房的人幫忙
不然你的蛋就會有非常高的機率被瞬間分屍QQQQ
剝完以後就會看見一顆顆肥嫩的蛋躺在碗裡
這時候就可以把滷汁倒進去了
我用的是在COSTCO買的日式醬油 可以拿來作壽喜燒、湯麵等......
醬油與水的比例是1:2
如果沒有日式醬油也沒關係 用鰹魚露也可以
再沒有的話就是最常見的醬油+味醂(ㄌㄢˇ) 1:1 然後水2
醬汁淹不過雞蛋是正常的 因為蛋會浮起來
最後就可以把它放進冰箱裡冰囉！
經過12個小時（其實可以再醃久一點比較入味 但是我餓了）
可以看到蛋都已經上色了 但是有些地方還是有點白 這正常 因為沒醬汁沒法泡到每一個地方XD
要讓它們都上色可能要用手來翻一下它們了
拿出一顆來看看成果如何
小心地切開它~~
切的好像不是很好看ˊ__ˋ
雖然蛋白的部分還沒有很入味 但是還是挺好吃的
尤其是中間膏狀的蛋黃
跟拿去冰以前剝壞的蛋比起來 口感跟味道都差了十萬八千里阿!!!!
我這樣一直吃到底會不會膽固醇過高啊XDDDD
總之 溏心蛋的材料跟作法真的都超簡單
想吃的時候自己動手做 不但原料比超商的天然 價錢也比超商的經濟實惠呀
但是要注意的是 小心不要選到虛擬農場的雞蛋唷!!!如果不知道虛擬農場有哪幾間 可以上網GOOGLE一下^_<
布榖喵吃台灣 (3)